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O Dia Estadual do Produtor de Ovos, 2 de março, é uma oportunidade para reconhecer a importância de milhares de produtores que fazem do Espírito Santo uma das maiores potências da avicultura nacional.

Em 2025, o estado alcançou uma produção estimada de 5,365 bilhões de ovos de galinha e 1,8 bilhão de ovos de codorna, números que evidenciam a relevância do setor na economia capixaba. A produção média mensal foi de aproximadamente 1,2 milhão de caixas com 30 dúzias, o que representa cerca de 14,6 milhões de ovos por dia.

Importância econômica e social

A avicultura tem papel estratégico no desenvolvimento do estado. O setor gera cerca de 20 mil empregos diretos e contribui, de alguma forma, para a renda de aproximadamente 100 mil famílias.

De acordo com dados de 2024, a avicultura (postura e corte) representou 10,6% do Valor da Produção Agropecuária do estado, consolidando-se como uma das principais atividades do agro capixaba.

O Espírito Santo ocupa atualmente a terceira posição no ranking nacional de produção de ovos, sendo responsável por cerca de 9% da produção brasileira. O destaque é o município de Santa Maria de Jetibá, reconhecido como o maior produtor de ovos do país.

Destino da produção

• A produção capixaba abastece diversos mercados
• ES: 28%
• RJ: 36%
• BA: 19%
• MG: 10%

Principais municípios produtores

A concentração produtiva no estado é liderada por:

• Santa Maria de Jetibá: 91,30%
  
• Domingos Martins: 2,93%
  
• Santa Teresa: 1,31%
  
• Santa Leopoldina: 1,19%
  
• Venda Nova do Imigrante: 0,90%
  
• Outros: 3,56%
  
  

Exportações

Em 2025, o Espírito Santo exportou US$ 8,4 milhões em ovos, entrando pela primeira vez entre os dez produtos do agro mais exportados pelo estado. A avicultura chegou a exportar quase 4% da produção antes do impacto do tarifaço. No acumulado parcial mais recente, a média exportada correspondeu a pouco mais de 1% da produção, e em janeiro de 2026 o volume exportado foi próximo a zero.

Na imagem que marca a data comemorativa está Inácio Erdmann, produtor de ovos desde 1987, do Sítio Erdmann 3 Irmãos, associado da AVES, representando milhares de produtores que sustentam a força da avicultura capixaba.

A AVES atua permanentemente na defesa, representação e fortalecimento do setor, promovendo qualificação técnica, diálogo institucional e competitividade, garantindo que a avicultura do Espírito Santo siga crescendo com responsabilidade e sustentabilidade.