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Já faz algum tempo que as variações de preço do frango vivo comercializado no interior de São Paulo deixaram de ser a principal – e, por décadas, única - referência das condições de mercado do frango (aqui considerado, também, o abatido). Porque, principalmente, sua produção e oferta perderam relevância frente ao avanço da produção integrada, na qual inexiste o comércio da ave viva.

Em abril passado, porém, essa perda de relevância atingiu seu auge. Porque, como mostra o gráfico abaixo, a despeito de o preço ter permanecido inalterado durante os 30 dias do mês, o mercado – afetado sobretudo pelo embargo imposto pela União Europeia a um grupo de empresas exportadoras brasileiras – operou sob extrema fragilidade, contradizendo a estabilidade observada. Acentuou-se, assim, o aspecto ficcional da cotação de referência, pois ela permaneceu pelo menos 10% acima dos reais preços praticados no dia a dia do setor, alheia à fraqueza enfrentada pelo produtor.

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