Notícias

Um assunto que vem chamando a atenção da imprensa e dos consumidores é a alta no preço do ovo. Tal elevação vem impulsionada por uma combinação de fatores que afetam tanto a demanda quanto a oferta. Um desses fatores diz respeito às altas temperaturas registradas, que vem causando impacto na produtividade das aves e influenciando diretamente na oferta e nos custos de produção.

Outro fator são os altos preços das outras proteínas, o que tem feito o consumidor buscar ovo como alternativas mais acessível. A quaresma é um período em que há um grande consumo do produto e isso acaba afetando o equilíbrio entre oferta e demanda. A volta às aulas também aquece a procura pela proteína para a merenda escolar. Isso sem contar com os custos de grãos (milho) que estão mais de 30% mais elevados.

Além de tudo isso, o ovo vem deixando de ser um complemento para ser protagonista nas refeições do brasileiro como fonte de proteína básica. Para se ter uma ideia, o consumo per capita do produto saltou de 242 unidades em 2023 para 269 unidades em 2024.

As razões para esse aumento estão claras, no entanto são pontuais e sazonais, e o mercado deve encontrar o equilíbrio nos próximos meses.