A substituição de proteínas em tempos de crise econômica deflagrada pela pandemia da covid-19 e a redução da oferta doméstica de carne bovina abriram espaço para que as cadeias brasileiras de carnes de frango e suínos estejam com produção e exportações relativamente firmes este ano. Em apresentação virtual à imprensa, Ricardo Santin, diretor-executivo da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), lembrou que, em cenários de crise, é normal que esse movimento de substituição de proteínas por parte do consumidor privilegie sobretudo carne de frango e ovos, como de fato vem acontecendo este ano. 

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Fonte: Valor Econômico