A Associação de Suinocultores do Espírito Santo (ASES), com apoio da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) e do Frigorífico Mosquini, realizou no dia 16/09, o Workshop de Cortes Especiais de Carne Suína, no Restaurante Mosquini em Vargem Alta.

No local estiveram reunidos 61 participantes, divididos entre profissionaisde açougues, supermercados, restaurantes e consumidores finais.

A ação teve início com a palestra “Conhecendo o Mundo da Carne Suína” apresentada pela coordenadora técnica da Ases, Aline Nitz. Em seguida, o chef Daniel Furtado falou sobre a versatilidade da carne suína com seus variados cortes e opções de receitas. Os participantes tiveram a oportunidade de degustar um prato de alcatra e coxão mole regado ao molho com champignon e batata. “Esta foi uma ação muito importante, porque envolveu tanto os profissionais que atuam em açougues, supermercados e restaurantes, como também os consumidores finais. Acredito que nosso objetivo de desmistificar a carne suína e enfatizar a saudabilidade e evolução do produto foi alcançado com sucesso”, disse Aline Nitz.

Já no dia 20/09 o Restaurante Mosquini realizou em parceria com a ASES o 3º Festival do Leitão reunindo turistas, moradores de Vargem Alta, Associados ASES, além de autoridades locais. Mais de 200 pessoas participaram do festival onde tiveram a oportunidade de experimentar pratos variados feitos à base de carne suína.

O objetivo destas ações é promover os aspectos de saúde, sabor, praticidade e custo benefício da proteína que tem cada vez mais despertado o interesse dos brasileiros. Para promover as ações, a ASES contou com o apoio da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), Frigorífico Mosquini, Restaurante Mosquini, Cofril, Granja São José Conduru, Granja Pinga Fogo, Granja São José, Jaop e Granjas Brunoro.

Fonte: Comunicação ASES