Dando continuidade as ações da 3ª Semana Nacional da Carne Suína, representantes da ASES estiveram no dia 23/09, naUniversidade Vila Velha - UVV, para participar da mesa redonda "Consumo de carne e suas implicações e aplicações" inserida na programação do II Congresso Estadual de Saúde e Qualidade de Vida: Sustentabilidade.

Alessandro Eller, chef e professor do curso de gastronomia da UVV foi o mediador do evento. Nélio hand, Diretor Executivo da ASES, abriu o momento falando sobre a atuação da ASES no cenário capixaba, além da importância da divulgação dos benefícios da carne suína, e das ações que vem sendo realizadas para disseminação do conhecimento sobre a proteína. "A ASES está junto a ABCS desenvolvendo inúmeras ações durante a 3ª Semana Nacional da carne Suína, no sentido de levar informações relevantes sobre a proteína, seja para profissionais que lidam diretamente com a carne ou mesmo ao consumidor final", afirmou.

Drª Fabiana Benatti, nutricionista da ABCS falou sobre a importância e qualidade nutricional da carne suína, incentivando seu consumo e destacando aspectos como saudabilidade, segurança e versatilidade no preparo da proteína. "As pessoas ainda têm a idéia de que a carne suína é uma carne gorda ou que até mesmo pode provocar a cisticercose. Essas informações não procedem, uma vez que alguns cortes da carne são tão leves ou até mais magros do que a carne de frango por exemplo, além do que no caso da doença, é o próprio ser humano que a transmite ao animal e não o contrário. A variedade de cortes que a carne suína possibilita deve ser vista como uma ótima opção a ser incluída na dieta das pessoas", disse.

Mais de 200 pessoas estiveram presentes no cine teatro da universidade, onde ocorreu o evento.

Fonte: Comunicação ASES